Список ингредиентов:

1. Лопатка говяжья без кости¹:
   
   
   400
   гр
   
   (
   1
   смотри в примечаниях
   )В закупку
2. Вода:
   
   
   2000
   гр
   
   (
   6.67
   стаканов полных
   )В закупку
3. Свекла очищенная:
   
   
   400
   гр
   
   (
   3
   шт. малого размера
   )В закупку
4. Капуста свежая:
   
   
   300
   гр
   
   (
   0.16
   часть от обычного кочана
   )В закупку
5. Морковь:
   
   
   100
   гр
   
   (
   1
   шт малого размера
   )В закупку
6. Лук репчатый:
   
   
   100
   гр
   
   (
   0.5
   шт средней головки
   )В закупку
7. Томатное пюре:
   
   
   70
   гр
   
   (
   7
   ч.л с горкой
   )В закупку
8. Растительное масло:
   
   
   50
   гр
   
   (
   5
   ст.л
   )В закупку
9. Сахар:
   
   
   50
   гр
   
   (
   1
   ст.л с горкой
   )В закупку
10. Уксус 3٪:
    
    
    40
    гр
    
    (
    4
    ст.л
    )В закупку
11. Лавровый лист:
    
    
    0.1
    гр
    
    (
    2
    листа средних
    )В закупку
12. Перец горошком:
    
    
    0.25
    гр
    
    (
    6
    шт
    )В закупку
13. Соль крупная поваренная:
    
    
    20
    гр
    
    (
    2
    ч.л с горкой
    )В закупку
14. Петрушка и укроп:
    
    
    10
    гр
    
    (
    1
    пучок
    )В закупку

Приготовление:

1. Используйте размороженное или свежее мясо. Нашинкуйте капусту. Сырую свеклу и морковку нарежьте соломкой или натрите их на крупной или средней терке. Лук нарежьте мелкими кубиками или полукольцами.
2. Мясо следует промыть и нарезать порционно. Подготовьте две кастрюли. В каждую кастрюлю влейте одинаковое количество холодной воды. В первую кастрюлю добавьте кусочки мяса и включите максимальный нагрев. Вторую кастрюлю накройте крышкой и включите нагрев на 10 минут позже. Когда вода в первой кастрюле закипит, уменьшите огонь на минимум и продолжайте варить мясо еще 10 минут. Силу нагрева также следует убавить и во второй кастрюле в момент закипания. По истечении 10 минут варки мяса вы увидите, как шумовка перестала активно накапливаться. Не снимая шумовку, просто переместите мясо во вторую кастрюлю.
3. Как только переместите мясо, начинайте тушить свеклу. Для тушения свеклы используйте большую сковороду с крышкой. Нагрейте половину масла от указанного количества на среднем нагреве. Добавьте подготовленную свеклу, добавьте треть стакана бульона и накройте крышкой. Уменьшите огонь на минимум.
4. Пока тушится свекла, подготовьте раствор уксуса в малой емкости. Подготовьте томатное пюре и сахар. Отдельно подготовьте необходимое количество лаврового листа, соли, черного перца горошком и нашинкуйте зелень.
5. Через 20 минут после того, как свекла потушится, в суп нужно добавить капусту, увеличив огонь до закипания, затем снова уменьшив его. Начинайте делать зажарку на отдельной сковороде без крышки. Добавьте вторую половину масла в другую сковороду и начинайте пассеровать лук на среднем огне. Через 2-3 минуты добавьте к свекле заранее подготовленный уксусный раствор, сахар и томатное пюре, тщательно перемешав, а к луку добавьте морковь. Через 10 минут свекла и зажарка будут готовы. Добавьте их в суп, а также соль и специи, кроме зелени. Зелень добавьте на 5 минут позже.
6. После добавления зелени варите суп еще 5 минут. Выключите огонь и дайте супу настояться 20 минут. Борщ готов. Приятного аппетита

Таймер:

Справочная информация на стандартный рецепт:

Пищевая ценность блюда:

Отказ от ответственности:

Все указанные показатели пищевой ценности и рекомендации носят ознакомительный характер и не являются медицинской рекомендацией. Расчеты произведены на основе справочных данных USDA. Реальная калорийность может варьироваться в зависимости от конкретных ингредиентов, способа термической обработки и размера порции. Перед изменением рациона проконсультируйтесь со специалистом.

Возрастная категория: 18+